Книга «Азы ресторанного бизнеса»

Для чего нужны системы автоматизации наглядный товароучет сокращение времени на обслуживание посетителей заведения возможность проведения маркетинговых акций осуществление контроля за работой сотрудников получение оперативной информации о работе заведения получение аналитической и статистической информации обеспечение взаимодействия различных отделов и служб предприятия прогнозирование спроса, планирование предложения, маркетинговые исследования Почему выбирают нашу компанию? Решения в области маркировки, идентификации и учета товаров. Все виды торгового оборудования для вашего бизнеса: терминалов, сканеров штрих кода, терминалов сбора данных, принтеров этикеток, электронных весов, кассовых аппаратов и. У нас Вы сможете приобрести оборудование, как начального класса, так и оборудование для высокопроизводительных производственных линий вашего предприятия. Автоматизация торговли и сферы услуг.

Книги для шеф-поваров и рестораторов

- Гостинично-ресторанный бизнес — это разносторонняя развивающаяся отрасль, которой требуются менеджеры, способные оперативно реагировать на бурные перемены. Финансовые менеджеры являются ключевым элементом для эффективной и прибыльной работы предприятия. Для того, чтобы оптимизировать их деятельность и работу их организаций, им необходимо профессиональное развитие и совершенствование. Сама же отрасль отнюдь не славится своей приверженностью к обучению и развитию своих сотрудников.

И главный вопрос, затрагивающийся в этой статье - как внедрить схемы непрерывного профессионального обучения. Гостинично-ресторанный бизнес — разносторонняя отрасль, включающая в себя много секторов.

руб. Охота за талантами В КОРЗИНУ. Богатова Наталья Книга успешного управляющего. Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе.

Записаться Курсы управляющего гостиничным и ресторанным бизнесом в Киеве Гостиничный бизнес входит в число наиболее доходных и интересных во всем мире. Гостиницы стали появляться в то время, когда люди начали проявлять интерес к путешествиям и поездкам. Современное развитие данной отрасли во всемирной практике предлагает клиентам разнообразные гостиничных услуг и предложений: Открытие цепочек гостиниц дает большую прибыль своим владельцам, позволяет продвигаться на вершины туристического рынка, осваивать новые стандарты в сфере обслуживания туристов.

Наша команда выпускает профессиональных директоров и управляющих гостиничного бизнеса. Учебная программа включает в свой объём занятия по организации, управлению, популяризации гостиничного бизнеса. В нее входит изучение тонкостей организации управления рестораном, баром, кафе в составе гостиничного комплекса. Наличие должного уровня подготовки - залог Вашего качественного обучения. Только в таком случае Вы сможете полноценно обучаться на выбранном курсе. Программа, подобранная нашими сотрудниками, подойдёт как новичкам, так и тем, кто хочет повысить свой уровень знаний и стать опытней.

Не имеет значение, что именно вы продаете: Чтобы получить ответ, нужно задать вопрос тому, кто на него ответит Для того чтобы стать хорошим бизнесменом, необходимо стать специалистом в сфере продаж. Для этого понадобятся глубокие знания и постоянная практика. Получить специализированные знания можно при помощи книг о торговле. Такие книги научат ряду важных вещей:

«Волшебная книга» - это бренд Российской компании ООО «МЕДИАЛГРУПП », Ресторанный бизнес В ассортименте нашей компании – книги- игрушки, развивающие игры, наборы для творчества, обучающая литература.

Показать все Книги по бизнесу Как показывает опыт, купить бизнес-книги чаще всего стремятся студенты, люди, планирующие старт собственного дела, а также опытные бизнесмены, постоянно расширяющие круг своих знаний и полезных навыков. Первые созданы для того, чтобы прямо или косвенно мотивировать читателя, помочь ему поверить в собственные силы и доказать, что при желании абсолютно каждый способен достичь успеха.

Зачастую бизнес-литература данного типа представлена в виде биографий известных предпринимателей или анализа личного опыта автора в преодолении возникавших когда-то проблем. Вторые же содержат конкретные рекомендации касательно построения рациональной стратегии развития бизнеса, менеджмента, управления временем, маркетинга, лидерства, коммуникации, корпоративной этики и т. И те, и другие просто необходимы для самосовершенствования, разрешения множества повседневных и нетипичных задач, а также скорейшего достижения высоких результатов.

Качественные книги для бизнеса — это источник бесценных советов от гуру ведения собственных проектов с мировым именем, среди которых:

Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии

Например, отдел бронирования может входить в состав коммерческого отдела, отдел закупок может быть подчинен финансовому директору, банкетная служба может быть включена в службу питания. Иногда шеф-повар подчиняется непосредственно генеральному директору, а менеджер службы питания командует только официантами, и т. Характеристика работы основных внешних и внутренних служб современного отеля В зависимости от категории отеля в структуре его управления появляются соответствующие подразделения, например, бизнес-центр, фитнесс-центр, врач иногда даже миниполиклиника.

1С и 1С-Рарус программы для автоматизации учета в ресторанах, кафе, барах и др. предприятиях ресторанного бизнеса.

Поздравляем, вы получили повышение! Ваш прошлый администратор ушел осваивать новые дисциплины, или вы получили эту должность потому, что действительно ее заслужили- как бы то ни было, теперь эта ваша работа и новые обязанности. Работа администратора в ресторане- это большой труд. Но чтобы достичь успеха, не всегда следует ориентироваться на опыт и советы человека, который занимал эту должность до вас.

Думайте сами, как вы можете улучшить работу. Ведь вам почему-то поверил владелец ресторана и вручил эту должность. Значит он верит в ваши способности. Но все же, рекомендую изучать лучший опыт, основанный на анализе достижений сотен ваших коллег. Предлагаю 10 важных пунктов, о которых вам нужно задуматься. Личная ответственность С этого дня, все ошибки, которые совершает персонал- это ваша ответственность.

Это не значит, что нужно брать в руки кнут и наказывать виновных. Нужно разобраться с проблемой так, чтобы в следующий раз ситуация не повторилась. Хороший руководитель всегда задает себе вопрос: Работая в коллективе, где так или иначе, всегда будут разговоры и сплетни, ни в коем случае нельзя давать повод для развития подобных обсуждений.

Марциано Палли: Азбука ресторатора: Все, что нужно знать, чтобы преуспеть в ресторанном бизнесе

Мы поставляем продукцию мировых производителей для комплексного оснащения баров и ресторанов: В ассортименте нашей компании всегда есть: Профессиональная посуда из стекла и фарфора, в том числе фарфор из Англии; Оборудование и аксессуары для бара, барный инвентарь; Столовые приборы из нержавеющей стали и разнообразные предметы сервировки; Профессиональное барное и ресторанное стекло и хрусталь: Вы можете ознакомиться с предлагаемой продукцией и сделать заказ в торговых залах центрального офиса г.

Бизнес курсы в Англии. Обучение от компании «Канцлер». Гостиничный и ресторанный бизнес · Гостиничный и ресторанный бизнес · Менеджмент и.

Оставить свой отзыв О книге Тренинги персонала в ресторане За последние десять лет на российском ресторанном рынке появились успешные рестораторы, талантливые шеф-повара, новые технологии и качественные продукты. Но обслуживание во многих заведениях по-прежнему оставляет желать лучшего. Официанты не умеют быть общительными, раскрепощенными, услужливыми.

Зачастую они не могут грамотно рассказать о ресторанных предложениях, не имеют навыков информативного представления меню так, чтобы посетители не ограничивались основными курсами блюд. Первоочередная задача каждого ресторатора, стремящегося улучшить сервис, - не только отработать с официантами техники эффективного обслуживания и увеличения продаж, но и научить понимать гостя, предупреждать его желания, говорить с ним на одном языке.

Книга бизнес-тренера Кадрины Айситулиной - практикум по ресторанным тренингам, в ней пошагово описываются обучающие программы, а также дается методика проведения занятий с обслуживающим персоналом. Оглавление Тренинги персонала в ресторане От автора.

Организация общественного питания. Рестораны, бары, кафе

Древний период тысячелетие до н. К этому периоду общественного развития большинство историков относят появление первых гостевых предприятий — прообразов современных гостиниц и ресторанов. Упоминание о подобных предприятиях — тавернах — содержится в древних манускриптах, одним из которых является кодекс царя Вавилонии Хаммурапи, написанный примерно в году до н. В Древней Греции в тысячелетии до н.

издательствами России ЭБС БиблиоРоссика комплектует литературу, Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса: учебное пособие.

Любое предприятие должно осуществлять свою деятельность не изолированно, а в условиях конкретной внешней среды. Поэтому при изучении соотношения запроса рынка и возможностей организации должно ложиться в основу разработки основных направлений, целей и стратегического развития и т. Проблемами развития ресторанного бизнеса посвящено много работ. Азара, И. Балабанова, К. Борисова рассматривались вопросы управления маркетингом на современном этапе: Боуэн, Н.

Волошин, И. Гаврильчак, В. Гуляев, М. Зорина, Е. Ильина, Д. Исмаев, Н. Кабушкин, Г.

Интернет-магазин товаров для развлечений"МЕЛОМАН"

Конституция Российской Федерации принятая на всенародном голосовании 12 декабря г. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря г. Федеральный закон Российской Федерации от 7февраля г. Классификация предприятий общественного питания. Национальный стандарт РФ. ГОСТ

подключении услуг связиАвтоматизация бизнес-процессовПродажа электронных подписейАвтоматизация торговлиСтроительство / проектирование.

Большинство именитых как российских, так и зарубежных авторов в своих монографиях достаточно ловко уходят от конкретных примеров и расчетов. Мне, например, непонятно, почему у того же всемирно признанного Ф. Почему именно так? Потому что эта величина рассчитывается на основании определенных предположений и обобщений различных фактов, имевших место в прошлом, но не в будущем.

Однако часто случается, что расчетные и реальные показатели емкости рынка рознятся. Математически емкость рынка можно выразить следующим образом: С, где: Е — емкость рынка в натуральном или денежном выражении ед. Существуют различные подходы и методы по расчету емкости рынка.

Специальная профессиональная литература

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров.

Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки, показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли, как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания, более действенные процедуры производственных операций, повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания.

Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии.

поддержка / продвижение web-сайтовАвтоматизация бизнес-процессов Навигационное оборудованиеАвтоматизация торговлиСистемы мониторинга.

Сервисная деятельность. Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент:. Учебное пособие -. Пресс, - с 2. Экономика предприятий вопрос:. ДонГУЗТ, - с 3. Туризм, гостиничный и ресторанный бизнес: Знание Украины, - с 4. Экономика туристского рынка -. М, 5. Международный туризм:. Пресс, 6. Организация ресторанного хозяйства:. Центр учебной литературы, - с 7.

ТОП 5 книг для открытия кафе